ZUTATEN
- 1 ganzes Lammkotelett mit Knochen
- 1 Wasserglas gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2/3 Wasserglas Brotkrümel
- 2 EL Zitronenschale
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfefferkörner
- Butter
Für die Soße
- 1 kleines Bund frische Minze
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Wasserglas Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Kaffeelöffel Essig
ZUBEREITUNG
Das Lammkotelett in eine feuerfeste Ofenform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen.
Knoblauch und Petersilie hacken.
Mit Brotkrümeln und Zitronenschale vermischen.
Lammkotelett aus dem Ofen nehmen und die Mischung darüber verteilen.
Das warme Lammkotelett mit der Butter bestreichen und 15 Minuten weitergaren.
Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel verrühren.
Die Soße bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Soße über das Lammkotelett gießen und servieren.