ZUTATEN
- 500 g Lammhaxe
- 2 Zwiebeln
- 5-6 Pfefferkörner
- einige Zweige Rosmarin
- 1 Teeglas Mehl
- 1 Teeglas Joghurt
- 2 EL Milch
- ½ Wasserglas heiße Fleischbrühe
- 1 Ei
- Salz
Für den Möhren-Pilaw
- 2 Möhren
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 2 EL Butter
- 2 Wassergläser Reis
- 3 Wassergläser kochendes Wasser
- Salz
ZUBEREITUNG
Lammhaxen und Zwiebeln in einen Topf geben und Wasser zufügen.
Pfefferkörner und Rosmarinzweige dazugeben und das Fleisch weich kochen.
Lammhaxen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Mehl, Joghurt, Milch und Ei in einer Schüssel verquirlen.
Ein halbes Glas Kochwasser zufügen und verrühren.
Ein Backblech einfetten.
Die Mehlmischung auf das Blech gießen und mit einem Löffel verteilen.
Die Lammhaxen darüber legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 15 Minuten garen.
Für den Pilaw die Möhren und die Zitrone fein reiben.
Beides in Butter leicht anbraten.
Gewaschenen und abgetropften Reis zufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
Wasser zugießen und mit Salz abschmecken.
Reis auf kleiner Flamme garen, 10 Minuten ruhen lassen und mit den Lammhaxen warm servieren.