ZUTATEN
- 5 EL Butter
- 1 kg Lammhals
- Salz
- Thymian
- Basilikum
- Fenchelsamen
- 10-12 Knoblauchzehen
- 20 Silberzwiebeln
Für die Kartoffelbeilage
- 1 kg Mini-Kartoffeln
- ½ Teeglas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Rosenpaprikapulver
- Thymian
ZUBEREITUNG
Butter zerlassen.
Lammhals von beiden Seiten scharf anbraten.
Salz und Gewürze zufügen.
Zuerst das Fleisch, dann die geschälten Silberzwiebeln und den Knoblauch in einen Bratbeutel geben.
Beutel schließen und mit einem Zahnstocher mehrere Löcher einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1 ½ Stunden schmoren.
Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen, kurz kochen und in eine Schüssel geben.
Olivenöl, Salz und Gewürze zufügen und vermischen.
Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne unter gelegentlichem Rühren zugedeckt garen.
Lammhals mit den Kartoffeln servieren.