ZUTATEN
- 400 g magere Lammschulter ohne Knochen
- 600 g getrocknete weiße Bohnen
- 2 Bund frischer Koriander
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/3 Wasserglas Tomatensaft
- 2 Wassergläser Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Bohnen am Vortag einweichen.
Abgießen und 20 Minuten kochen.
Zwiebeln und Koriander fein hacken.
Knoblauch schälen und zerdrücken.
Kleingeschnittenes Fleisch in einen Topf geben.
Zwiebeln, Knoblauch und Koriander zufügen und andünsten.
Tomatensaft, gekochte Bohnen und Gewürze dazugeben.
Wasser zugießen und aufkochen.
Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Warm servieren.