ZUTATEN
- 6 rote Paprika
- 6 gelbe Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Lachsfilet
- 1/2 Teeglas raffiniertes Olivenöl
- 400 g Garnelen
- 4 frische Zwiebeln
- 1 Teeglas Mais
- Salz, Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
Knoblauch reiben und mit Olivenöl vermischen.
Paprika längs halbieren und die Kerne entfernen.
Paprika von innen und außen mit Olivenöl bestreichen und im Backofen 20-25 Minuten garen.
Lachsfilet in grobe Würfel schneiden.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Garnelen und Lachsfilet zufügen und anbraten.
Mais dazugeben.
Frische Zwiebeln in 2 cm breite Stücke schneiden und zufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in die Paprikahälften füllen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.