ZUTATEN
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- ausreichend Wasser
- Salz
Für die Füllung
- ½ Bund Petersilie
- 1 ½ Wassergläser Çökelek-Käse
- Salz
- Pfeffer
Zum Bestreichen
- 50 g Butter
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren.
Solange Wasser zugießen, bis ein weicher Teig entsteht.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung die Petersilie fein hacken.
Çökelek-Käse, Salz und Pfeffer zufügen.
Vom Teig walnussgroße Portionen abnehmen, mit Mehl bestäuben und zu Kreisen mit 25-30 cm Durchmesser ausrollen.
Die Füllung auf eine Seite der Teigkreise geben.
Die andere Seite darüber legen.
In einer beschichteten Pfanne braten.
Mit Butter bestreichen und servieren.