ZUTATEN
- 1 Wasserglas Walnüsse
- 2/3 Wasserglas Puderzucker
- 30 g Butter
- 3 Eier
- abgeriebene Schale einer Orange
- 150 g Labneh
- 6 EL Mehl
Zum Garnieren
- 4 EL Aprikosenmarmelade
- 50 g Bitterschokolade
- Walnüsse
ZUBEREITUNG
Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne leicht anrösten.
Butter und Zucker in eine Glasschüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Abgeriebene Orangenschale, Labneh, Mehl, 3 Eigelbe und geröstete Walnüsse zufügen und verrühren.
In einer anderen Schüssel die 3 Eiweiße zu Eischnee schlagen.
Restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen.
Eine Springform mit 23 cm Durchmesser einfetten.
Die Masse in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit leicht erhitzter Aprikosenmarmelade bestreichen.
Bitterschokolade grob reiben.
Den Kuchen mit Schokoladenraspeln und Walnüssen garnieren und servieren.