ZUTATEN
- 6 große grüne Zucchini
Für die Füllung
- 1 Zwiebel
- Halbes Teeglas Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprika Mark
- 1 Wasserglas grober Bulgur (Grieß)
- 1 Esslöffel Granatsaftsoße
- 1 Wasserglas heißes Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Mint
- 1 Dessertlöffel roter Blätterpaprika
Für die Soße
- 1 rote Tomate
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz
- 1 Dessertlöffel roter Paprikapulver
- 3 Wassergläser heißes Wasser
ZUBEREITUNG
Die gehackten Zwiebeln im Olivenöl mit Tomaten und Paprikamark leicht anrösten.
Gewaschenen und abgeseihten Bulgur zugeben und noch 2-3 Minuten andünsten.
Wasser und Granatsaftsoße zufügen.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken und bei geringer Hitze kochen bis Wasser ganz abgesaugt ist.
Zucchini waschen, den Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch ausschaben.
Die Bulgurmasse in die ausgehöhlten Zucchini füllen.
Die Deckel wieder aufsetzen und in einen Topf Form stellen.
Für die Soße geriebene Tomaten mit Tomatenmark, Salz, Paprikapulver und heißem Wasser gut verrühren und die gefüllten Zucchini damit begießen.
Bei geringer Hitze garen bis die Zucchini ganz weich sind.
Heiß servieren.