ZUTATEN
- 2 Wassergläser Aşure-Weizen
- 1 Wasserglas Kichererbsen
- 2 Zwiebeln
- 100 g fettiges Lammfleisch mit Knochen
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
Zum Garnieren
- 60 g Butter
ZUBEREITUNG
Kichererbsen und Weizen am Vorabend einweichen.
Das Einweichwasser wegschütten und das Lammfleisch zum Weizen geben.
3-4 Finger hoch mit kaltem Wasser übergießen und im offenen Topf kochen.
Sobald das Wasser aufgesogen wird, gehackte Zwiebeln, Tomatenmark und Salz zufügen.
Weizen und Lammfleisch 1 ½- 2 Stunden kochen, ohne den Topfdeckel zu öffnen.
10 Minuten ruhen lassen.
Zerlassene Butter über das Gericht gießen und servieren.