ZUTATEN
- 1 Wasserglas weiße Kichererbsen
- 1 kg Rindfleisch, in Würfeln
- ½ kg Silberzwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Tomate
- 3 Spitzpaprika
- 2 l Wasser
- 6 Wassergläser Baldo-Reis
- 1 EL Butter
ZUBEREITUNG
Weiße Kichererbsen am Vorabend einweichen.
Am nächsten Tag mit Fleisch, Silberzwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Olivenöl, gewürfelter Tomate und Paprika in einer tiefen Schüssel vermischen.
Zwei Gabeln kreuzförmig darüber legen und die Schüssel umgedreht auf ein großes Rundblech geben.
Ein Gewicht auf die Schüssel platzieren, damit der Inhalt zusammengehalten wird.
Wasser zugießen und die Mischung bei mittlerer Hitze kochen.
Sobald die Kichererbsen und das Fleisch weich sind, den Reis dazugeben und garen.
Sobald der Reis gar ist, das Gewicht und die Schüssel entfernen.
Butterflöckchen über den warmen Reis verteilen und den Pilav ruhen lassen.
Warm servieren.