ZUTATEN
- 1 kg Hühnerschenkel
- 3 Wassergläser Baldo-Reis
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Kaffeelöffel Salz
- 100 g Butter
- 2 Charleston-Paprika
- 1 Tomate
ZUBEREITUNG
Hühnerfleisch in einen tiefen Topf geben, mit einem Fingerbreit Wasser bedecken und kochen.
Butter in einem anderen Topf zerlassen.
Kleingehackte Zwiebeln darin anbraten.
Tomatenmark und Salz zufügen und mitbraten.
Gewaschenen und abgetropften Reis dazugeben und braten.
Topf vom Herd nehmen, sobald der Reis körnig wird.
Den Reis auf ein Backblech geben, mit der Hühnerbrühe übergießen und in den Backofen schieben.
Sobald die Flüssigkeit leicht eingekocht ist, die Hühnerschenkel, die in Streifen geschnittenen Charleston-Paprika und die in Scheiben geschnittenen Tomaten darüber verteilen und das Blech erneut in den Backofen schieben.
Hühnerschenkel goldbraun garen.
Warm servieren.