ZUTATEN
- 200 g Lachs
- 450 g tiefgekühlte Erbsen
- 2 Wassergläser Wasser
- 1 Teeglas Milch
- 1 EL Butter
- 2 Zweige frisches Basilikum
- 1 Zweig frisches lila Basilikum
- 1 Kaffeelöffel Kreuzkümmel
- Salz
ZUBEREITUNG
Erbsen kochen und in eine Glasschüssel geben.
Heiße Milch zugießen und zu einer glatten Masse pürieren.
Butter dazugeben, mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
Erbsenpüree in einen Topf geben und 2 Wassergläser Wasser zugießen.
Das Erbsenpüree weich kochen und den Topf vom Herd nehmen.
Frischen Basilikum waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Lachs grillen und mit dem Erbsenpüree anrichten.
Erbsenpüree passt auch gut zu gegrilltem Fleisch.