ZUTATEN
- 150 g Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Wasserglas Mehl
- 1 Wasserglas Milch
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 1 Teeglas weiß Mandeln
- 1 Teeglas Pistazien
Für Hühnerbrühe
- 1 Hühnerbrust Fleisch mit Knochen
- 1 Zwiebel
- 2 Kaffeelöffel Salz
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
Zum Garnieren
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Distel
ZUBEREITUNG
Hühnerbrust, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in 2 Liter Wasser aufkochen.
Kochen bis Hühnerbrust ganz weich ist.
Öle in einen Suppentopf nehmen.
Mehl dazugeben und dünsten.
Topf vom Herd nehmen, Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
Unter weiterem Rühren Hühnerbrühe dazugeben.
Wieder auf den Herd nehmen und unter weiterem Verquirlen gewürfeltes Hühnerfleisch der Suppe zugeben.
Mandeln und Pistazien dazugeben.
Aufkochen und vom Herd nehmen.
Für die Garnitur Butter und Distel in einer Soßenpfanne schmelzen und darüber träufeln.