ZUTATEN
- 750 g eingelegte Weinblätter
- 1 Wasserglas Reis
- 1 EL Paprikamark
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Wasserglas natives Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- Saft von zwei Zitronen
- geschälte Pistazien
ZUBEREITUNG
Reis waschen und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei geringer Hitze andünsten.
Gehackten Knoblauch, Reis, Tomaten und Paprikamark zufügen und leicht mitdünsten.
Pistazien,Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und verrühren.
Ein halbes Wasserglas heißes Wasser zugießen und 5 Minuten kochen.
Die Stiele der eingelegten Weinblätter entfernen, die Blätter ins kochende Wasser geben und nach 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Weinblätter in einem Sieb abtropfen lassen, mit der Masse füllen und zusammenrollen.
Restliche Weinblätter und Stiele auf dem Boden eines Topfs verteilen.
Die gefüllten Weinblätter darauf platzieren.
Mit Weinblättern und einem Porzellanteller abdecken, mit Salzwasser übergießen, auf hoher Flamme aufkochen und bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Den Porzellanteller abnehmen und die Weinblätter 15 Minuten weiterkochen.
10 Minuten im Topf ruhen lassen und servieren.