MUĞLA – Bodrum, eines der führenden Touristenziele der Türkei, rückt erneut die kulinarische Bedeutung seines registrierten Çökertme Kebabs ins Rampenlicht: Das Gericht erreichte den siebten Platz in einem internationalen Gastronomie-Ranking.
Der Çökertme Kebab, zubereitet in den Regionen Milas und Bodrum, besteht aus Rindfleisch mit speziellen Gewürzen, serviert auf dünn geschnittenen, frittierten Kartoffeln und mit Tomatensoße bedeckt, optional mit Knoblauchjoghurt. Er ist bei Einheimischen, nationalen Touristen und internationalen Gästen gleichermaßen beliebt.
Die Platzierung auf der TasteAtlas-Liste „100 Best Dishes in the World“ zeigt die Beliebtheit des Kebabs und festigt seine Präsenz auf lokalen Speisekarten. Durch die geographische Herkunftsbezeichnung, die durch die Bodrum Handelskammer (BODTO) erreicht wurde, gewinnt das Gericht weltweit an Anerkennung und wird zum Stolz der Region.
Mahmut Serdar Kocadon, Vorsitzender der BODTO, betonte gegenüber der staatlichen Nachrichtenagentur Anadolu Agency: „Es ist eine große Ehre, dass Çökertme Kebab unter Tausenden Gerichten weltweit den siebten Platz belegt. Wichtig ist nun, dass das Gericht nach dem authentischen Rezept zubereitet und serviert wird.“
Ein Ausschuss aus Vertretern der Landwirtschaftsdirektion, der Muğla Sıtkı Koçman Universität und der BODTO überwacht die Authentizität des Gerichts. Hotels und Restaurants werden ermutigt, bei der Zubereitung Rücksprache zu halten. Betriebe, die das originale Rezept einhalten, dürfen ein Schild mit der Aufschrift „Hier servieren wir authentischen Çökertme Kebab“ anbringen.
Ismail Düşmez, Geschäftsführer eines Fünf-Sterne-Hotels in Bitez, erklärte, dass das Gericht aus dem Dorf Çökertme in Milas stammt und auf das 19. Jahrhundert zurückgeht. Ursprünglich von lokalen Yörüks als praktisches und schnelles Gericht zubereitet, habe seine Beliebtheit seitdem weltweit zugenommen.
Restaurantleiter Okan Öksüz ergänzte, dass Çökertme Kebab seit langem ein fester Bestandteil der Speisekarten in Bodrum sei und besonders im Sommer bei in- und ausländischen Gästen sehr geschätzt werde.
Chef Kadir Çalışan, Spezialist für Çökertme Kebab, hob hervor, dass dieses Gericht trotz vieler anderer Speisen besonders viel Aufmerksamkeit bei Einheimischen und internationalen Besuchern auf sich zieht.