Beim 3. Gastronomiefestival von Edirne wurde am Ufer des Meriç eine 150 Meter lange Käsetafel aufgebaut – mit 150 Köchen, die gemeinsam die regionale Spezialität in den Mittelpunkt rückten.
Im Rahmen des 3. Gastronomiefestivals von Edirne fand im Söğütlük Millet Bahçesi am Ufer des Meriç eine besondere kulinarische Veranstaltung statt. Auf einer 150 Meter langen Käsetafel kamen 150 Köche zusammen und rückten den berühmten weißen Käse der Region in den Mittelpunkt.
Bei der Veranstaltung dankte der Gouverneur von Edirne, Yunus Sezer, allen Beteiligten für ihren Beitrag zur Vorbereitung der Tafel – von den Produzenten und Köchen bis zu den Mitarbeitern der Kultur- und Tourismusdirektion sowie den stellvertretenden Gouverneuren.
Edirner Weißkäse im Mittelpunkt
Sezer erklärte, dass mit dem Festival die kulinarischen und kulturellen Werte Edirnes bekannter gemacht werden sollen. Nachdem im vergangenen Jahr der Reis der Region im Mittelpunkt der Werbemaßnahmen gestanden habe, werde in diesem Jahr der Edirner Weißkäse hervorgehoben.
Die Region blickt bei der Herstellung des Weißkäses auf eine fast hundertjährige Tradition zurück. Sezer bezeichnete Edirne daher als „Hauptstadt der Heimat des Weißkäses“.
Gastronomie als Teil der Tourismusstrategie
Nach Angaben des Gouverneurs spielt die Gastronomie eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des touristischen Potenzials von Edirne. Die Stadt wolle in den kommenden Jahren noch mehr Besucher empfangen.
Auch das historische Edirne, die osmanische Palastküche und die Küche Rumeliens könnten dazu beitragen. Gastronomieveranstaltungen sollen deshalb in den kommenden Jahren mit noch größerer Beteiligung fortgesetzt werden.
Sezer bezeichnete die 150 Meter lange Tafel als „Aşçı-Baba-Tafel“ und erklärte, sie stehe symbolisch für den Segen von Zusammenhalt und Gemeinschaft. Zugleich lud er die Teilnehmer zu der Aşçı-Baba-Tafel im Beyazıt-Komplex ein.
Käse als Wirtschaftsfaktor
Die AK-Partei-Abgeordnete für Edirne, Fatma Aksal, betonte ebenfalls die Bedeutung der Stadt als Gastronomiestandort neben ihrer historischen Identität. Edirne zeichne sich durch seine vielfältigen regionalen Produkte aus, sagte sie und dankte allen, die an der 150 Meter langen Käsetafel mitgewirkt hatten.
Käse sei dabei nicht nur ein gastronomisches Produkt. Seine Herstellung schaffe auch in Bereichen wie Viehzucht, Landwirtschaft, Beschäftigung und Wirtschaft einen Mehrwert.
Edirner Käse soll international bekannter werden
Ramazan Bingöl, Mitglied des Rats für Agrar- und Lebensmittelpolitik des türkischen Präsidenten, Berater und Autor, hob die Bedeutung von Gastronomiefestivals für die Bekanntmachung regionaler Produkte hervor.
Der Edirner Käse müsse in der Türkei und international noch bekannter werden, sagte Bingöl. Dies könne positive Auswirkungen auf Viehzucht, Produktion, Wirtschaft und Tourismus haben.
Bingöl verwies zudem auf den Reichtum der türkischen Küche und bezeichnete den Edirner Weißkäse als eines ihrer wertvollen Produkte. Er dankte allen, die an der Entwicklung von Edirnes gastronomischem Profil beteiligt sind.
Auch Kırkpınar-Ağa Ufuk Özünlü zeigte sich beeindruckt von den in Edirne umgesetzten Projekten und Arbeiten und dankte Gouverneur Yunus Sezer für dessen Engagement für die Stadt.