Hip-Hop macht Käse fruchtiger: Firlefanz oder Wissenschaft?

27.7.2019 17:00 Uhr

Kann Musik den Geschmack von Käse beeinflussen? In diesem unterirdischen Käselager in der Schweiz geht man genau dieser Frage nach und beschallt Käse mit unterschiedlichen Musikrichtungen. Angefangen hat alles als Kunstprojekt an der Hochschule der Künste in Bern. Bei der Suche nach Projekten kam Beat Wampfler ins Spiel. Er ist Tierarzt aus Burgdorf im Emmental und Hobby-Käsehändler.

Sieben Monate wurden die Käselaibe jeweils unterschiedlich beschallt, in einer Holzkiste, in der die Schallwellen der Musik direkt über ein Holzbrett auf den darauf liegenden Käse übertragen wurden. Ausprobiert wurden verschiedene Musikstile - von Mozarts Zauberflöte bis zur Hip-Hop Gruppe A Tribe Called Quest.

Bei einer blinden Geschmacksprobe gab es einen klaren Sieger: Die Experten waren sich einig, dass der Hip-Hop-Käse am fruchtigsten schmeckte. Der Clou kam einige Wochen später: die Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Zürich fand heraus, dass der Käse sich nachweisbar je nach Musik unterschiedlich entwickelt hatte.

Für eindeutige Rückschlüsse sei es aber noch zu früh. Nun sind weitere Versuche geplant.

(it/dpa)