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Ankara: Lila Baklava verführt traditionelle Dessert-Liebhaber

30.9.2020 13:30 Uhr

Eine Konditorei in der Hauptstadt Ankara serviert lilafarbige Baklava mit violettem Obst und Gemüse, und lockt so traditionelle neugierige Baklava-Liebhaber an.

"Anfangs hatten wir starke Reaktionen. Einige fragten sogar, ob wir Lebensmittelfarbe verwenden würden. Aber jetzt sind sogar die Traditionalisten Fan von lila Baklava", sagte Kenan T., der Manager der Konditorei. Er fügte hinzu, dass es für sie schwierig wird, mit der täglichen Nachfrage Schritt zu halten.

Lila-Baklava wird mit schwarzer Karotte, Granatapfel, Kirsche, Brombeere und roter Rübe zubereitet. "Da die Zuckermenge so niedrig ist, ist sie für Diabetiker geeignet", bemerkte T. an. In dem lila Dessert soll weder Süßstoff noch Glukosesirup verwendet werden.

Baklava ist ein klassisches türkisches Dessert, das in verschiedenen Stilen in Schichten aus Filoteig hergestellt wird, die mit gehackten Nüssen gefüllt und mit Zucker-, oder Honigsirup übergossen werden.

(gi)

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